Food Bioproc. Tech.：微波預處理改善角豆粉和大米淀粉基電紡納米膜的理化性能

DOI:10.1007/s11947-020-02440-x

這項研究的目的是測定微波預處理對靜電紡絲生產的角豆粉和大米淀粉基納米纖維理化特性的影響。之前尚未研究過微波加熱對靜電紡絲生產納米纖維的影響。該研究的另一個目的是通過使用不同濃度的角豆粉（3％，5％w/v）和大米淀粉（0.5％w/v）來制備納米纖維并對其進行表征。通過掃描電子顯微鏡、水蒸氣滲透性、X射線衍射、機械測試、差示掃描量熱儀和傅里葉變換紅外分光光度計對膜進行表征。采用微波加熱可獲得均勻無珠的纖維。與常規加熱的納米纖維相比，源自微波加熱溶液的納米纖維在水蒸氣滲透性和機械性能方面表現出更好的特性。與常規加熱的溶液相比，微波加熱的溶液具有更高的粘度和可用的氨基量。這項研究表明，微波加熱是一種有前途的靜電紡絲預處理方法，這不同于食品包裝領域的常規加熱方式。

圖1.a.通過常規加熱處理、b.通過微波加熱處理的含3％角豆粉的電紡納米纖維的SEM圖像

圖2.由具有不同濃度和加熱過程的不同溶液制備的薄膜的SEM圖像和直徑分布。a.M-5F-0.5S、b.M-5F-0S、c.M-3F-0.5S和d.C-3F-0.5S

圖3.電紡納米薄膜的XRD結果

圖4.納米纖維的FTIR光譜。a.M-5F-0.5S、M-5F-0S、M-3F-0.5S和C-3F-0.5S樣品的FTIR光譜，b.PEO的FTIR光譜，c.角豆粉的FTIR光譜，d.大米淀粉的FTIR光譜