DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.08.226
本文采用靜電紡絲法在恒定電壓（23kV）和距離（12cm）下制備了聚乙烯醇（PVA）-殼聚糖（CS）納米纖維。從豇豆種子中純化植酸酶并將其固定在PVA-CS納米纖維中。研究了靜電紡絲參數（如酶的濃度和流速）對游離和固定化植酸酶催化活性的影響。通過FT-IR、SEM和XRD技術對制備的納米纖維進行了表征。PVA-CS納米纖維和含植酸酶的納米纖維（植酸酶-PVA-CS）呈現出均一的形態，其平均直徑分別為43.6±13.7和65.3±26.0，并且酶在PVA-CS納米纖維中固定化后，含植酸酶的納米纖維的纖維直徑增加。此外，還研究了游離和固定化植酸酶的最佳pH和溫度。結果表明，在將植酸酶固定到PVA-CS納米纖維中之后，固定化酶的最佳pH和溫度值均向較高的pH和溫度值移動。上述研究結果表明，植酸酶在動物飼料、農業、醫藥、食品等工業領域有著廣泛的應用前景。
圖1.電紡PVA-CS納米纖維的制備。
圖2.PVA、殼聚糖、植酸鈉、PVA-CS和植酸酶-PVA-CS電紡纖維的FT-IR光譜。
圖3.PVA-CS和植酸酶-PVA-CS電紡纖維的XRD圖譜。
圖4.PVA-CS（a，b）和植酸酶-PVA-CS納米纖維（c，d）的SEM圖像和尺寸分布。
圖5.PVA-CS和植酸酶-PVA-CS納米纖維的DSC曲線。
圖6.流速（a）和酶濃度（b）對酶催化活性的影響，以及（c）酶濃度對纖維直徑的影響。
圖7.游離和固定化植酸酶的pH（a）和溫度（b）依賴性。
圖8.游離和固定化植酸酶的熱穩定性（a）和孵育時間效應（b）。
圖9.離子（a）和添加劑（b）對游離和固定化植酸酶催化活性的影響。
