Carbohydr. Polym.：細菌纖維素納米纖維（BCNF）作為固定化益生菌嗜酸乳桿菌016的載體支持

2020-08-24 易絲幫

DOI:10.1016/j.carbpol.2020.116965

本研究旨在開發細菌纖維素納米纖維（BCNF），并評估其作為益生菌嗜酸乳桿菌016的載體材料的能力。將溶解在5％三氟乙酸（TFA）溶液中的細菌纖維素修改為等體積的5％聚乙烯醇（PVA）溶液，通過靜電紡絲制備納米纖維。BCNF的傅立葉變換紅外光譜證實了在溶解過程中沒有使用TFA。力學性能，包括抗張強度、比表面積、孔體積和孔徑以及BCNF的熱分析表明，納米纖維可以摻入食品中以輸送益生菌。嗜酸乳桿菌016通過吸附-孵育技術成功地固定在BCNF上。掃描電鏡顯微照片顯示，固定化細菌在儲存過程中可以保持24天，且沒有任何損傷。此外，生存能力研究證實了在35℃的儲存條件下71％的種群能夠存活。這些觀察結果表明基于BCNF的益生菌在各種商業應用中的可行性。