DOI:10.1016/j.lwt.2020.110034
這項工作旨在探索開發活性包裝材料的新途徑。當前,控釋材料在食品包裝應用中備受關注。在這項研究中,將百里香精油(TEO)載入靜電紡絲的多孔聚乳酸(PLA)納米纖維中,并涂覆聚乙烯醇/聚乙二醇(PVA/PEG)共混物,以實現TEO的濕度控制釋放。掃描電子顯微鏡圖像顯示PLA納米纖維表面上的孔隙呈分布均勻。水接觸角測量表明,PVA/PEG涂層為包裝膜提供了出色的親水性。ATR-FTIR光譜分析證實了薄膜的化學成分。PLA/TEO/PVA/PEG膜對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抗菌活性均大于99%。此外,還對用這種新型薄膜包裝的草莓的失重和硬度進行了評估。最后,對TEO的體外釋放行為進行了評估,結果表明可以通過調節濕度(20%RH至80%RH)來控制釋放速率。
圖1.復合膜的制備和包裝應用模型的示意圖。
圖2.靜電紡絲溶劑(DCM/EtOH)比為(A)90:10(v/v),(B)95:5(v/v),(C)100:0(v/v)的多孔PLA納米纖維的SEM圖像。在(E)20%RH,(F)50%RH,(G)80%RH的不同相對濕度下靜電紡絲制備的多孔PLA納米纖維。TEM圖像:(D)和(H)。
圖3.(A)使用DCM作為溶劑,濕度為80%RH,通過靜電紡絲制備的多孔PLA納米纖維,(B)孔分布和平均直徑。(C)PLA多孔納米纖維和(D)PLA/TEO/PVA/PEG復合膜的水接觸角。
圖4.TEO、PLA、PLA/TEO納米纖維和PLA/TEO/PVA/PEG膜的FTIR分析。
圖5.對(A)大腸桿菌和(B)金黃色葡萄球菌的抗菌活性。(C)對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制率。對(D)大腸桿菌和(E)金黃色葡萄球菌的殺菌時效試驗。與對照組相比,*p<0.05。數值為平均值±標準偏差(SD),由誤差線表示。
圖6.(A)包裝草莓的抗菌應用。儲存期間(B)失重和(C)硬度的變化。數值為平均值±標準偏差(SD),由誤差線表示(p<0.05)。a-c不同的字母表示相同存儲時間的樣品之間存在顯著差異(p<0.05)。A-E不同的字母表示相同樣品在不同存儲時間內的顯著差異(p<0.05)。
圖7.在不同濕度條件(20%RH,50%RH和80%RH)下,PLA多孔納米纖維和PLA/TEO/PVA/PEG復合膜的TEO體外釋放行為。