Int. J. Biol. Macromol.：玉米醇溶蛋白和黃蓍膠制備核-殼納米纖維用于包封藏紅花提取物

在該研究中，使用同軸靜電紡絲技術制備的核-殼結構納米纖維（玉米醇溶蛋白-黃蓍膠）研究水性藏紅花提取物（ASE）的包封。在不同的加工條件（聚合物濃度和施加電壓）下研究了納米纖維的形態特征。在最佳條件下獲得的納米纖維直徑在95至271nm的范圍內。研究表明玉米醇溶蛋白的濃度和ASE的百分比是影響負載能力（LC）和包封效率（EE）的關鍵因素， LC和EE的范圍分別為3.57-9.52％和60.89-91.55％。此外，該研究的結果表明，所制備的熱穩定核-殼納米纖維可用于各種食品工業，例如口香糖和茶包等方面。

　　論文題目：Production of core-shell nanofibers from zein and tragacanth for encapsulation of saffron extract

　　作者：Milad Fathi, etc.

　　上線時間：27 October 2018

　　論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.10.176