DOI:10.1016/j.fpsl.2020.100600
在這項研究中，利用靜電紡絲技術制備了普魯蘭多糖/乙基纖維素-肉桂醛（CA）復合納米纖維薄膜。掃描電子顯微鏡觀察表明，CA負載納米纖維薄膜具有均勻的形態，纖維的平均直徑為231.9-203.4nm。傅里葉變換紅外光譜分析證實，CA已成功負載到納米纖維薄膜中。水接觸角測試表明，一定濃度CA的摻入改善了納米纖維膜的表面疏水性。力學測試表明，添加CA可以提高納米纖維薄膜的柔性。此外，抗菌測定表明，CA負載納米纖維薄膜可以有效抑制革蘭氏陰性（大腸桿菌）和革蘭氏陽性（金黃色葡萄球菌）細菌的生長。這項工作表明普魯蘭多糖/乙基纖維素-CA復合納米纖維薄膜是一種理想的食品活性包裝材料。
圖1.P/E-CA復合納米纖維薄膜的SEM圖像和直徑分布：（A）P/E-CA0；（B）P/E-CA2；（C）P/E-CA4；（D）P/E-CA8。
圖2.（a）P/E-CA復合納米纖維薄膜的FTIR光譜；（b）納米纖維薄膜在1850和1550cm-1之間的光譜。
圖3.（a）P/E-CA納米纖維薄膜，（b）Pul粉、EC粉和CA的DSC熱分析圖。納米纖維薄膜、Pul粉、EC粉和CA的TGA曲線（c）以及DTG曲線（d）。
圖4.P/E-CA復合納米纖維薄膜的水接觸角：（A）P/E-CA0；（B）P/E-CA2；（C）P/E-CA4；（D）P/E-CA8（平衡時間為3s）。
圖5.P/E-CA復合納米纖維薄膜對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制區。
圖6.P/E-CA復合納米纖維薄膜對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的生長抑制率（％）。不同的字母表示顯著差異（P<0.05）。
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