DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.06.023
在這項工作中，評估了奇亞籽粘液（CSM）作為封裝綠豆蔻精油（GCEOs）的碳水化合物新來源的潛力。1 H-NMR光譜、FTIR光譜和SEM圖像證實了納米纖維中存在GCEOs。CSM/聚乙烯醇納米纖維沒有抗菌性能，而含有GCEOs的納米纖維則對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌具有抗菌活性。將GCEOs摻入CSM納米纖維中可改善生成的納米纖維的抗氧化劑。含有16（mg/ml）GCEOs的納米纖維的自由基清除量為18％，而將GCEOs濃度提高至64（mg/ml）則可將活性提高至41％。因此，本研究表明，納米纖維可以作為一種新型抗氧化劑和抗菌劑應用于食品和醫藥工業。
圖1.不含GCEOs（A）、含64 mg/ml GCEOs（B）的納米纖維的形態。
圖2.奇亞籽黏液（A）、PVA（B）、GCEO（C）和含32（mg/ml）GCEOs（D）的納米纖維的FTIR。
圖3.GCEOs（A）、PVA（B）、奇亞籽粘液（C）和含32（mg/ml）GCEOs（D）的納米纖維的1H-NMR。
圖4.摻入不同濃度（0、16、32、64 mg/ml）GCEOs的納米纖維對（A）金黃色葡萄球菌、（B）大腸桿菌的抗菌活性。
圖5.摻入不同濃度（0、16、32、64 mg/ml）GCEOs的納米纖維的DPPH自由基清除活性。
