DOI:10.1016/j.ifset.2020.102370
將漆酶固定在比表面積為17.05 m2/g的電紡殼聚糖/聚乙烯醇纖維（ceCPL）上，以增強酶型時間-溫度指示器（TTI）的穩定性。ceCPL在4℃至40℃的溫度下表現出較高的相對活性，對于80μg/cm2的ceCPL固定化漆酶，愈創木酚的顯色活化能（Ea）接近40.9±2.8 kJ/mol。在ceCPL動態溫度響應實驗中，使用4℃至25℃的間歇溫度變化，未發生不可逆失活，這表明ceCPL對溫度變化具有理想的耐受性和敏感性。當分別將80或8μg/cm2的漆酶固定在ceCPL上時，需要大約1或38天才能在4℃達到顯色終點。利用動力學模型分析得出的回歸方程，可以根據ceCPL顯色的顏色變化將其進一步用于設計合適的時間-溫度指示器（TTI）以監測食品質量。
圖1.（a）CS/PVA溶液的濃度與粘度之間的關系，（b）ceCPL的掃描電子顯微鏡圖像（圖像的放大倍數為5000倍，插圖為30,000倍），（c1）、（c2）分別是50μg/cm2 ceCPL固定化漆酶浸入愈創木酚溶液之前和之后的示意圖。
圖2.玉米蛋白膜在不同固定步驟下的FTIR光譜：（a）PP、（b）CS/PVA/PP、（c）CS/PVA/PP/GA和（d）CS/PVA/PP/GA/Lacc。
圖3.（a）ceCPL顯色的ΔE和OD470之間的關系；（b）在37℃等溫儲存過程中ceCPL在不同量的固定化漆酶中的反應；（c）相對于50μg/cm2 ceCPL固定化漆酶的溫度和時間，標準品（Abs）的反應曲面圖。
圖4.儲存在4℃陳列柜中的ceCPL（8-80μg/cm2）的顏色變化。
圖5.在動態溫度條件下儲存的ceCPL（25μg/cm2）的吸光度變化；在5℃和25℃下各2次循環，每次2小時。
