日本代表美食之一--壽司

2022-03-04 MECC

壽司是一種日本傳統美食,日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的咸魚,后演變成今日的壽司。"壽司"在古代寫作"鮨"(すし),本意是咸魚。日文種的"鮨"是指生魚片，中文古漢語中則是指小火熬成的魚醬。
日本的壽司種類繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的；主要由專門的壽司店制作并出售，店中身著白色工作服的廚師，會根據客戶要求，將去了皮的鮮魚切成片和其他材料碼在等寬的米飯上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
如今的日本更多的是屬于自助式壽司店，在外面很少能看見廚師捏壽司的情景了，基本都是客人通過平板自助點餐，后面的廚師做好之后通過自動滑帶傳送到客人面前。
目前在日本比較受普通民眾喜愛的代表性的壽司店有「くら壽司」「スシロー」「はま壽司」「魚べい」等。這些壽司店種類不盡相同，但因價格便宜大多數食物都是110日幣（6元）一盤，因此備受歡迎。